D.O. Vinos de Madrid Maraňones 0,75l

Marañones je červené víno od Vinos de Madrid, které vyrábí vinařství Marañones. Toto víno se vyrábí pouze z hroznů odrůdy Granacha. Hrozny použité pro Marañones pocházejí ze tří různých pozemků nacházejících se na svazích se severní orientací v nadmořské výšce přibližně 750-850 metrů. Vinice jsou staré přibližně 50 a 70 let a jsou pěstovány ekologicky. Po sklizni a převozu hroznů do vinařských zařízení se hrozny inkubují a nechávají se macerovat za studena. Následně prochází fermentací za použití místních kvasinek v sudech z francouzského dubu o objemu 33 hektolitrů, během níž dochází k holubičímu kvašení, jehož cílem je maximální extrakce šťávy. Před konečným zráním probíhá jablečno-mléčné kvašení v použitých 500litrových sudech. Poté Marañones rok odpočívá ve stejných sudech, v nichž probíhalo kvašení. Poté se stáčí do lahví bez stabilizace, čiření a filtrování. Stoprocentní Garnacha se plně projevuje jak v nose, tak v ústech, s chutí trnky, pocitem dužnatého ovoce, které si zachovává lehce křupavou strukturu. Zažijete plnou hedvábnost a bohatost z křemene je patrná v textuře, délce, jemnosti, eleganci a květinovém prvku vína. Marañones doporučujeme servírovat při teplotě 16 °C k masitým pokrmům, houbám, risottu a dalším rýžovým a zeleninovým jídlům.