Ovčí sýry ,

Španělský ovčí sýr je známý po celém světě pro svou jedinečnou chuť a vysokou kvalitu. Většina ovčích sýrů pochází ze středních a jižních oblastí Španělska, kvalitními sýry se pyšní celá země. Od Madridu se rozprostírá La Meseta, vysoká suchá náhorní plošina s ideálními podmínkami pro pastvu ovcí. Mnoho nejlepších ovčích sýrů na světě pochází ze Španělska - od Manchega z La Mancha přes Idiazábal z Baskicka až po Roncal z Navarry.