Foie Gras, MI-CUIT, Kachní, Malvasia, 250g Micuit“ je francouzské slovo, které znamená „polovařené“ neboli pasterizovaná konzerva. Mluvíme tedy o polo-vařených nebo pasterizovaných kachních játrech.

Micuit“ je francouzské slovo, které znamená „polovařené“ neboli pasterizovaná konzerva. Mluvíme tedy o polo-vařených nebo pasterizovaných kachních játrech. Jedná se také o 100% kachní játra, která se umístí do vhodné varné nádoby, kde se vaří-konzervuje při teplotě přibližně 72 ° C - 85 ° C. Tato technika lépe udržuje organoleptické vlastnosti a při tepelném zpracování se ztrácí méně tuku. Ošetření, umožňuje delší trvanlivost produktu. Skladovat by se mělo při teplotě 1 až 5 stupňů Celsia.