04. Ledna 2023
O sladkosti vína
Sladkost vína není způsobena jen množstvím cukru v něm. Je subjektivní a mají na ni vliv i relativní množství alkoholu, kyselin a tříslovin. Cukry a alkohol zvýrazňují sladkost vína, zatímco kyseliny způsobují kyselost a taniny způsobují hořkost. Ne všechna vína, která „chutnají“ sladce, jsou ale sladká. Někdy chuť velmi zralého ovoce ve víně může způsobit, že víno se zdá sladké, i když není. Zvýšená hladina kyselin zase může maskovat sladkost vína.