Nejnovější články

Britové mají Jamieho Olivera, Češi třeba Zdeňka Pohlreicha. Nejslavnějším španělským kuchařem je bezesporu Ferran Adrià. Tento katalánský rodák, ale nebyl jen popularizátorem vaření. On a společně s restaurací El Bulli změnili historii a směr gastronomie jako takové. Jeho inovativní přístup k ingrediencím bývá někdy označován jako molekulární. Je libo tekutou olivu, pěnu z mušle nebo karamelizované křepelčí vejce? A jak do toho všeho zapadá Češka Markéta Schilling?

Kdo by nemiloval bramborovou kaši. Ideální podzimní příloha vás zahřeje a sýr Manchego ji udělá extra krémovou. Doplňte masovými kuličkami, které vám dají důležitou dávku proteinu a chimichurri připravíte za minutku. Je to opravdu jednoduché. K přípravě této původně argentinské omáčky stačí rozmixovat bylinky, hlavně petržel, a olivový olej. Dohromady tvoří ideální večeři, která zasytí a potěší.

Když se řekne španělské jídlo, tak se většině lidí vybaví paella, olivy, možná rajčata a papriky. Není však typičtější a populárnější jídlo, než jsou tapas. Jedná se o malé porce jídla servírované ke skleničce něčeho alkoholického. Může jít o mističku chipsů až po sofistikované delikatesy. Tato ideální mňamka na sdílení s přáteli má však překvapivě hlubokou historii a je uznávaná jako kulturní instituce. Pojďme se na ni podívat více zblízka a ukázat si i dva super recepty.