Masové kuličky s manchegovou bramborovou kaší a chimichurri

Name: Masové kuličky s manchegovou bramborovou kaší a chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: CHIMICHURRI:; 1 šálek čerstvé petrželky; 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené; 1 lžička sušeného oregana; 1 lžíce červeného vinného octa; ¼ lžičky chilli vloček; ⅓ šálku extra panenského olivového oleje; Sůl a pepř na dochucení; MASOVÉ KULIČKY:; 1 šálek strouhanky; ¼ šálku plnotučného mléka; ½ střední cibule, nastrouhané nebo velmi jemně nakrájené; 2 stroužky česneku, prolisované nebo nastrouhané; 2 lžíce petrželky, nasekané; 1 lžíce kečupu; 1 lžička cukru; 1 lžička uzené papriky; ½ šálku nastrouhaného sýra Manchego; 1 velké vejce; Sůl a pepř; 450 g mletého jehněčího nebo hovězího; BRAMBOROVÁ KAŠE S MANCHEGEM:; 1 kg brambor, oloupaných; 1 šálek strouhaného sýra Manchego; 1 šálek plnotučného mléka; 5 lžic nesoleného másla, změklého; 2 větvičky čerstvého rozmarýnu; 1 větvička čerstvého oregana nebo špetka sušeného

08. Listopadu 2022 Masové kuličky s manchegovou bramborovou kaší a chimichurri

Kdo by nemiloval bramborovou kaši. Ideální podzimní příloha vás zahřeje a sýr Manchego ji udělá extra krémovou. Doplňte masovými kuličkami, které vám dají důležitou dávku proteinu a chimichurri připravíte za minutku. Je to opravdu jednoduché. K přípravě této původně argentinské omáčky stačí rozmixovat bylinky, hlavně petržel, a olivový olej. Dohromady tvoří ideální večeři, která zasytí a potěší.

Počet osob

Obtížnost

Příprava

15 min

Vaření

40 min

Suroviny

CHIMICHURRI:
1 šálek čerstvé petrželky
2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
1 lžička sušeného oregana
1 lžíce červeného vinného octa
¼ lžičky chilli vloček
⅓ šálku extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř na dochucení
MASOVÉ KULIČKY:
1 šálek strouhanky
¼ šálku plnotučného mléka
½ střední cibule, nastrouhané nebo velmi jemně nakrájené
2 stroužky česneku, prolisované nebo nastrouhané
2 lžíce petrželky, nasekané
1 lžíce kečupu
1 lžička cukru
1 lžička uzené papriky
½ šálku nastrouhaného sýra Manchego
1 velké vejce
Sůl a pepř
450 g mletého jehněčího nebo hovězího
BRAMBOROVÁ KAŠE S MANCHEGEM:
1 kg brambor, oloupaných
1 šálek strouhaného sýra Manchego
1 šálek plnotučného mléka
5 lžic nesoleného másla, změklého
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
1 větvička čerstvého oregana nebo špetka sušeného

Chimichurri:

Smíchejte všechny ingredience kromě oleje v mixéru a pulzujte, dokud není vše jemně nasekané.

Znovu začněte mixovat a postupně přilejte olivový olej. Dochuťte podle chuti solí a pepřem.

Masové kuličky:

Předehřejte troubu na 200 °C. Smíchejte všechny ingredience kromě vejce a masa. Přidejte vejce a promíchejte.

Nakonec vmíchejte maso. Vytvarujte kuličky a pečte je 20–25 minut

Bramborová kaše s Manchegem:

Oloupané brambory vložte do dostatečného množství vody, přiveďte k varu a vařte 15 minut.

V kastrolu smíchejte mléko spolu s rozmarýnem a oreganem. Ohřívejte na malém plameni 7-10 min. Rozmačkejte brambory a postupně přidejte teplé mléko, máslo a pak postupně vmíchejte nastrouhané Manchego. Nechejte kaši maličko vychladnout, než budete vmíchávat sýr. Rozhodně by neměla být vařící nebo se vám sýr “srazí” a kaše nebude krémová. Dochuťte solí a pepřem

Předchozí Další

Jste gurmán každým coulem?

Přihlaste se k odběrů Gurmánských novinek a my vás budeme 1x za 14 dní informovat o novinkách ve světě gastronomie, nově otevřených restauracích, skvělých ingrediencích a neskutečně lahodných vínech.