Ledová Sidra, Hibernis, Martínez Sopeña Hermanos, 0,375l Jednoodrůdový ledový cider vyrobený z jablek odrůdy Verdialona ručně sbíraných během posledních čtrnácti dnů v prosinci na farmě v San Justu. Tradičním lisováním získaný mošt. Jeho kryokoncentrace dává vzniknout vyššímu podílu cukrů, vždy nad 35 °Brix, vyvážené stálé kyselosti a výraznému zvýšení primárních nebo odrůdových aromat zralého jablka. Fermentace a zrání takto obohaceného moštu probíhá v nerezovém tanku při kontrolované teplotě po dobu minimálně 6 měsíců. Získaný ledový cider má obsah alkoholu 11,5 % obj. a rafinuje se ve francouzských dubových sudech po dobu 6 týdnů. Poznámky k degustaci - Vizuál: zlatožlutá s jasnými odlesky, s hustými a přetrvávajícími bublinami Čich: aroma zeleného a zralého jablka a bílé ovoce (broskev a švestka). Chuť: sladký začátek, který ustupuje silné, udržované a osvěžující kyselince. Podávání - Ve sklenici, při ideální teplotě 8 ° C Ocenění - Nejlepší ledový cider vyrobený na Asturias Nava Cider Festival (vyd. 2018).
899 Kč s DPH
Skladem
Bratři Roberto a Francisco Martínez Sopeñovi uvedli na trh Cider el Gobernador v roce 1993. Od té doby vinařství roste, inovuje a diverzifikuje svou produkci, přičemž si udržuje identitu úzce spojenou s územím.
Historie Cider El Gobernador začíná v roce 1993, kdy se bratři Roberto a Francisco Martínez Sopeñovi ve věku 27 a 26 let rozhodli zhmotnit myšlenku, která se rýsovala již delší dobu. Dobrodružství bylo docela riskantní kvůli obrovské tradici a respektu, který v Asturii pociťují k sektoru cideru. Ale bratři Martínez Sopeña nebyli nováčky, protože od útlého věku vedli se svou rodinou dobře známou moštárnu El Faraón ve Villaviciose. To jim umožnilo mít širší představu o světě cideru a bylo to klíčovým faktorem rychlého růstu společnosti, která je v současnosti jedním z lisů na cider s nejvyšším objemem výroby v Asturii.
Začali s výrobou přírodního cideru El Gobernador, který dal vinařství jméno. Postupem času, inovace a spolupráce s Regulační radou CHOP Sidra de Asturias, vyvíjejí až dodnes nové produkty, ve kterých kromě zmíněného cideru El Gobernador vyrábí cidery Sopeña (tradiční přírodní cider CHOP z Asturie ) , Españar (nový výraz přírodní cider DOP Cider z Asturie), Emilio Martínez Brut Nature (přírodní šumivý cider DOP Sidra z Asturie) a Hibernis (ledový cider) a ocet Llagar de Oles .
| Výrobce | Martínez Sopeña Hermanos |
|---|---|
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Velikost lahve | 0,375 l |
| Země původu | Španělsko |
